jxcaipu logo
啤酒燜煮紫貂肉
3.6萬 熱度 139 收藏
魂夢歸他處銳

話說上次做了一道香辣孜然炒紫貂肉，味道真不是說的好！很受歡迎呢。

其實，親戚送來的紫貂肉，我只做了一半，還有一半，今天用啤酒燒了吃.

紫貂肉用啤酒放入高壓鍋燜煮一下，不僅沒有什麼羶味，紫貂肉很酥，味道醇厚，還有種特殊的香味。

食材
紫貂肉 1500g
油 適量
鹽 適量
啤酒 適量
糖 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    親戚送來焯過水的紫貂肉
  • 步驟 2/13
    放入清水浸泡半天，多換幾次水
  • 步驟 3/13
    鍋裡放水，加姜，香葉，八角，桂皮，花椒煮開
  • 步驟 4/13
    放入紫貂肉焯5分鐘
  • 步驟 5/13
    撈出，用清水漂淨，撈出。
  • 步驟 6/13
    鍋裡油熱，放入薑片，八角，桂皮，花椒
  • 步驟 7/13
    倒入紫貂肉煸炒至汁幹.
  • 步驟 8/13
    放入香葉，辣椒，蔥段
  • 步驟 9/13
    倒入一瓶半啤酒
  • 步驟 10/13
    加白糖
  • 步驟 11/13
    加先抽，大火煮開5分鐘。
  • 步驟 12/13
    把炒鍋裡的紫貂肉，連汁放入高壓鍋，小火燜煮30分鐘.
  • 步驟 13/13
    稍微冷卻後開啟，加些鹽煮開即可
小貼士

1.紫貂肉要多焯幾次，用清水浸泡後，羶味才能去掉。

2.香料可以多放些。

3.孕婦與兒童不要吃。

釋出於 2022-09-09
163
相關菜譜
寫評論