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紅乳糟雞爪
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躍頰背孟噸

家裡配粥吃的一瓶紅腐乳吃完了，還剩下好些紅乳汁，做過一次紅乳汁紅燒肉，還有的多，想了想，就用這個做一次雞爪啃啃。

雞爪，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃還美容.

用紅腐乳汁浸泡好的雞爪，很香呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 350g
紅腐乳汁 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
雞精 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    鍋裡放一大碗清水，放入蔥.姜.蒜.八角.桂皮.花椒.辣椒等調料
  • 步驟 3/13
    倒入紅腐乳汁
  • 步驟 4/13
    大火煮開，小火煮10分鐘，關火
  • 步驟 5/13
    把煮好的滷汁倒入器皿，冷卻
  • 步驟 6/13
    雞爪剪去雞爪
  • 步驟 7/13
    放清水浸泡20分鐘，洗淨撈出
  • 步驟 8/13
    鍋裡放適量清水，放入雞爪，煮開2分鐘
  • 步驟 9/13
    撈出，漂淨
  • 步驟 10/13
    鍋裡放適量清水，加薑片，蔥結，料酒
  • 步驟 11/13
    放入雞爪，大火煮開5分鐘，中小火12分鐘，撈出
  • 步驟 12/13
    浸入冷開水，涼了撈出
  • 步驟 13/13
    再浸入煮好的紅腐乳的滷汁裡，放入冰箱1天即可食用
小貼士

1.煮雞爪的時間不可過久，過久了雞爪上的皮就破了。

2.雞爪煮好後，要浸泡在滷汁裡1天，這樣才會入味。

釋出於 2023-04-28
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