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香糟雞爪
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夏侯

一直喜歡啃雞爪，到了夏天就會用糟滷糟雞爪，鮮香味道很特別，主要是天氣熱了，吃點涼涼的感覺很舒服，尤其是雞爪含有膠原蛋白，多吃還能美容養顏呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 600g
糟滷 1/2瓶
料酒 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪洗淨後，用剪刀剪掉雞爪尖，再用刀一切二。這樣更加入味。
  • 步驟 2/8
    冷水，倒入處理好的雞爪大火綽水。等水開後，撈起雞爪用清水洗淨待用。
  • 步驟 3/8
    鍋內放清水，倒入綽水好的雞爪，加料酒，生薑，八角，桂皮，大火燒開後再煮10分鐘。
  • 步驟 4/8
    把煮好的雞爪撈起。
  • 步驟 5/8
    撈起的雞爪迅速泡在準備好的涼開水裡，再加適量的冰塊，泡5分鐘撈起，瀝乾水分，經過這樣泡的雞爪皮，吃口脆脆的，QQ的。
  • 步驟 6/8
    糟滷
  • 步驟 7/8
    瀝乾水分的雞爪放進容器裡，倒進糟滷，蓋上蓋子，冰箱冷藏2個小時以上，中間最好翻一下。
  • 步驟 8/8
    冷藏好的雞爪，好香。
小貼士

雞爪可以根據個人的口味而定，如果家裡有老人吃的，還可以適當延長煮的時間。

釋出於 2024-12-08
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