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香糟鳳爪
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花顏與夏衛蔣

鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。記得小時候很喜歡啃雞爪，不管是紅燒的還是泡椒，還是夏天糟後冰鎮的，雞爪的皮黏黏糯糯的，非常好吃，現在比較少吃了，正值夏季，想著做個糟鳳爪吧，冰冰涼的，有著淡淡的酒香味，這糟滷有點甜味，吃起來味道正正好~

時間:1-2小時
食材
雞爪 8個
糟滷 400ml
姜 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪解凍，劈開
  • 步驟 2/8
    泡水裡，洗淨血水
  • 步驟 3/8
    放鍋裡，放適量水
  • 步驟 4/8
    倒入料酒，放入姜
  • 步驟 5/8
    水開後 煮10分鐘至熟
  • 步驟 6/8
    倒入冷開水中 衝一下
  • 步驟 7/8
    放入碗中
  • 步驟 8/8
    倒入糟滷，放置4小時以上即可食用
小貼士

雞爪劈開吃起來比較方便，還容易入味。

釋出於 2019-10-09
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