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香糟雞爪
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什犯罕陡實

每到夏天就會迷上這香糟滷，各種各樣的菜餚煮好後，用它浸泡進冰箱冷藏一會，就可以享受美味了，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
香糟滷 1瓶
料酒 適量
生薑片 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪剪去雞指甲後洗淨
  • 步驟 2/10
    準備調料
  • 步驟 3/10
    冷水下鍋水開後綽水撈起洗淨
  • 步驟 4/10
    重新換入清水下入雞爪倒入調料
  • 步驟 5/10
    加入料酒
  • 步驟 6/10
    蓋上大火煮至雞爪熟
  • 步驟 7/10
    把雞爪撈起浸泡冰水之後撈起瀝乾水分
  • 步驟 8/10
    準備香糟滷
  • 步驟 9/10
    把雞爪放入碗中倒入香糟滷蓋上進冰箱冷藏2小時以後再食用
  • 步驟 10/10
    吃的時候撈起就可以，拍照才倒入汁水的
小貼士

雞爪最好在2天內全部食用完，天氣太熱時間久了不但會變質而且浸泡過久偏鹹影響菜的風味。

煮雞爪的時間自己確定，喜歡吃脆脆的口感時間不要煮的太久。

煮好之後過冰水能保持雞爪脆脆的口感和解除油膩。

釋出於 2023-03-04
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