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香糟鳳爪
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惠蕭山情人

很多人都喜歡啃鳳爪，雖然那上面沒多少肉，可都是連著骨頭的，帶著點嚼勁和口感，吃起來感覺很過癮哪，而且鳳爪富含膠原蛋白，不僅美味，還可以美容哦。

這款香糟鳳爪做起來相當簡單，但是美味卻絕不含糊哦

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
糟滷 適量
生薑 適量
料酒 適量
白醋 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的雞爪洗淨，用水浸泡半小時左右，中間換一兩次水
  • 步驟 2/12
    雞爪放入鍋中，加適量水煮
  • 步驟 3/12
    待水沸騰即可關火
  • 步驟 4/12
    將水倒掉，雞爪用水洗淨
  • 步驟 5/12
    切去雞爪的指甲
  • 步驟 6/12
    將雞爪剁成小塊
  • 步驟 7/12
    重新放入鍋中，加適量薑片和料酒
  • 步驟 8/12
    大火煮開後改小火煮五分鐘左右
  • 步驟 9/12
    撈出雞爪放入涼開水中
  • 步驟 10/12
    待雞爪完全冷卻後，瀝乾水份撈入碗中
  • 步驟 11/12
    倒入一袋糟滷
  • 步驟 12/12
    加少許白醋
小貼士

1、糟滷味道正好，所以在煮的過程中不用放鹽或其它重口味的調料，要不蓋過了糟滷的香味

2、煮好的雞爪放入涼水中，口感會比較有彈性

3、加少許白醋，泡出來的雞爪又肥又白，加糖可中和白醋酸的口感

4、喜辣的人可在最後一步加入泡椒

釋出於 2022-07-18
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