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香辣鳳爪
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冷冷banquet

香辣鳳爪～香辣雞爪?，香辣、嚼勁十足、開胃！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500g
紅辣椒 4根
白醋 1勺
黑胡椒 2g
花椒 1勺
嫩蔥 1根
精鹽 2勺
耗油 3勺
大蒜 5粒
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 選用新鮮雞爪，雞爪買回後在鹽水中泡30分鐘左右，然後用涼水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    2. 鍋中加入涼水，把洗淨的雞爪、花椒、一起在鍋裡煮，水沸騰，撇去肉沫，開鍋煮上10分鐘即可！
  • 步驟 3/9
    3. 撈出雞爪直接放入容器中，加入適量涼水雞爪泡至十分鐘。
  • 步驟 4/9
    4.涼水雞爪泡至10至30分鐘後撈出切塊（我喜歡用手掰）
  • 步驟 5/9
    5.這時準備輔料，白醋、耗油、蔥、蒜、精鹽、香菜。蔥、蒜、香菜改刀備用！
  • 步驟 6/9
    6.把掰好的雞爪裡面加入適量的蔥、蒜、紅辣椒。
  • 步驟 7/9
    7.加入耗油（耗油可以多加一點，根據自己口味調製）
  • 步驟 8/9
    8.然後再依次加入適量的精鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉也是可以的，只要你喜歡?
  • 步驟 9/9
    9.所有輔料都以加入雞爪裡面以後，開始攪拌，一定要攪拌均勻，這樣比較入味，如果喜歡吃辣，可以多放一點，泡椒也可以的。（如果不是急著想吃，泡上幾個小時，如果喜歡顏色深一點，加上少許醬油）久一點會更入味，也就越辣。
小貼士

煮好的雞爪泡一會兒會更有嚼勁！

釋出於 2020-09-29
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