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香辣鳳爪
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若雲屎太濃

雞爪含有豐富的膠原蛋白，雞爪滷、炒、醃製後味道都很入味鮮美，是女生美美的香香小吃喲

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 300g
幹辣椒 10g
花椒麵 10g
蒜 10g
姜 5g
生抽 5ml
白糖 5g
鹽 8g
料酒 5ml
紅薯粉 10g
水 250ml
色拉油 30ml
味精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞爪洗淨剁成小節
  • 步驟 2/6
    幹辣椒、姜、蒜切碎
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油倒入辣椒末、薑末、蒜末，翻炒爆香
  • 步驟 4/6
    倒入雞爪大火翻炒片刻加入料酒、鹽、生抽、花椒麵、白糖快速翻炒上色
  • 步驟 5/6
    加入一些水中火悶2分鐘
  • 步驟 6/6
    鍋內湯汁收幹加入少許味精，勾入芡汁大火翻炒收汁即成
小貼士

1 、辣椒、姜、蒜小火慢炒出香味

2 、雞爪里加入糖時要快速翻炒，不然易糊

3 、加水燜制雞爪後肉更入味軟香化渣

釋出於 2022-04-21
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