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糟雞爪
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幸爺們最彪悍

糟雞爪是夏天最愛的一道冷盤，雞爪用糟滷醃製後進冰箱冷藏數小時，涼涼的口感清爽鮮美，喜歡喝酒的人群再來一杯冰啤酒正是下酒的好搭檔。

時間:10-30分鐘
食材
糟滷 500ml
雞爪 700g
生薑片 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞爪洗淨後用剪刀剪去雞指甲尖
  • 步驟 2/11
    準備蔥，生薑片和八角
  • 步驟 3/11
    鍋內水開後下入雞爪焯水後撈起洗淨
  • 步驟 4/11
    再把雞爪冷水下鍋，倒入調料蓋上大火煮
  • 步驟 5/11
    把雞爪煮熟後撈起
  • 步驟 6/11
    浸入冷開水裡5分鐘後撈起瀝乾水分
  • 步驟 7/11
    準備糟滷
  • 步驟 8/11
    為了便於入味，我把每個雞爪都一分二剪開了
  • 步驟 9/11
    放入保鮮盒裡倒入糟滷，糟滷能浸沒食物為佳
  • 步驟 10/11
    喜歡有點辣味，用三個幹辣椒洗淨後剪開加入蓋上進冰箱冷藏4小時以上即可食用
  • 步驟 11/11
    上桌時候加點小清新的香菜，不加也無妨。
小貼士

1.糟滷有原味和辣味的，我買的原味的所以加了幾個幹辣椒進去提點辣味，不喜歡的就不用加。

2.在短時間內食用的就像我這樣剪開後浸入糟滷中，這樣4小時以上已經很入味了。

3，一次做多了，吃的時候用乾淨的筷子夾，這樣能保持幾天內不會變質。

釋出於 2019-08-28
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