辣糟雞爪 - 辣糟雞爪的做法,辣糟雞爪怎麼做好吃,辣糟雞爪的家常做法 - 京細菜譜

辣糟雞爪

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孤珊剩

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天氣漸漸熱起來了，糟貨類的食品也吃得多起來，家庭做起來也不難，而且還更衛生。在上海做可以糟著吃的還真不少，比較常見的有雞爪，豬爪，帶魚類的，素的還有帶殼的毛豆，平時做上一些或下酒或當零食都可以。

時間:1-2小時

食材

雞爪 500g

辣糟滷 2袋

蔥適量

姜 1塊

香料適量

烹飪步驟

步驟 1/9

準備的原料。
步驟 2/9

雞爪洗淨剪去指甲，再剪成小塊。
步驟 3/9

加蔥，姜，料酒，香料煮開燜2分鐘。
步驟 4/9

清水沖洗乾淨上面浮沫。
步驟 5/9

從新換一鍋清水再加入蔥，姜，料酒，香料燒開。
步驟 6/9

改小火再燉1小時。
步驟 7/9

撈出過涼開水沖洗兩遍，（為的是洗掉表面的膠質，這樣吃口更清爽些。）再把水分潷乾淨。
步驟 8/9

加入辣糟滷，密封冰箱冷藏2小時以上。
步驟 9/9

微辣鮮香，吃口爽脆糟雞爪。

小貼士

1.香料的品種可以根據自己加有的品種加入，沒有限定。

2.喜歡酸辣口味的還可以在糟滷里加點白醋。

釋出於 2019-07-30