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蛋裹藕丸子
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尋波剪剪清風

秋天吃蓮藕能降噪，而且藕丸子外酥內嫩的特別好吃，不管是大人和小孩都喜歡。和豬肉一起剁，有營養，外面再裹上一層蛋液，營養全方位，解決了小孩不愛吃肉和蓮藕難嚼的問題！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
蓮藕 150g
香菇 50g
雞蛋 3枚
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好新鮮的五花肉和蓮藕，待用
  • 步驟 2/15
    五花肉多成小塊泥，然後加入香菇，繼續剁
  • 步驟 3/15
    香菇和豬肉剁好，待用。
  • 步驟 4/15
    洗淨的蓮藕去掉表層皮，然後用刨絲刀刨成絲
  • 步驟 5/15
    把蓮藕絲絲加入剁好的香菇豬肉餡，繼續剁均勻。
  • 步驟 6/15
    香菇蓮藕肉餡加入適量食鹽，醬油，還有胡椒，攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    準備好的雞蛋，蛋清分離
  • 步驟 8/15
    攪拌好的肉餡再次加入雞蛋清攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    碗裡倒入生粉，待用
  • 步驟 10/15
    肉餡搓成肉丸子，身上裹上生粉，準備下油鍋炸
  • 步驟 11/15
    鍋內加入食用油，燒熱後，加入裹好生粉的丸子。炸至表面金黃。
  • 步驟 12/15
    把所有的藕丸子都炸至表面金黃後，裝入碗中，準備裹蛋黃液
  • 步驟 13/15
    炸至金黃的藕丸子裹上蛋黃液，再次下油鍋炸一下，讓藕丸子更加漂亮香翠
  • 步驟 14/15
    蛋裹藕丸子製作成功，準備擺盤
  • 步驟 15/15
    擺好盤的蛋裹藕丸子上面加上番茄醬就大功告成了，很美味哦
小貼士

1.肉餡加入香菇味道會更香些

2.肉餡加入雞蛋清更加嫩滑

3.肉餡表面裹上蛋黃，外表更加金黃漂亮，而且營養也很豐富。

釋出於 2025-01-10
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