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鹹鴨蛋白菜丸子煲
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就一隻小豬

大白菜的營養成分很豐富， 富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃。”祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

這麼好的蔬菜是不是特別適合過年這段日子？正好清清肚子裡的油膩東西，看這到鹹鴨蛋白菜丸子煲，帶給大家不一樣的感覺哦！

食材
大白菜 100g
粉絲 50g
丸子 10個
鹹鴨蛋 1個
油 適量
鹽 適量
紫菜 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備主料：白菜、粉絲、丸子、鹹鴨蛋，黑色的是粉絲
  • 步驟 2/7
    輔料：黑胡椒顆粒
  • 步驟 3/7
    鍋內放少許油，放入鹹鴨蛋，小火慢炒，炒出蛋黃的油來
  • 步驟 4/7
    放入白菜，繼續翻炒，直到白菜變軟
  • 步驟 5/7
    放入開水或溫水，水開後放入粉絲
  • 步驟 6/7
    煮到粉絲八成熟的時候，放入丸子，煮1分鐘左右
  • 步驟 7/7
    加點黑胡椒粉、鹽和香油即可起鍋
小貼士

1、鹹鴨蛋要小火慢炒；

2、丸子放鍋裡不用煮太長時間，因為丸子特別“吃水”，時間長了就不好吃了；

釋出於 2024-01-28
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