侄女和同學從蘇杭一帶旅遊歸來， 問她吃了些什麼當地小吃， 居然說沒有找到， 本來就為上次匆忙的杭州行未吃當地特色感到可惜， 這麼一說，更覺得遺憾， 下次還是自己親自去尋覓美食。不過這傢伙回來就開始叫嚷著要吃肉（私下問過她：“這次旅行沒吃好？”， 她告訴我為了省錢，不錯， 小丫頭還知道節約了）， 剛巧冰箱中還凍著一隻朋友送的野兔， 趕緊整半隻燒給她吃。

自從進入夏天的高溫以來， 家裡做菜就以清淡快炒為主， 但是按照中醫養生來講，由於天氣炎熱人體身體營養消耗增大，所以夏季養生更需要補充足夠的蛋白質。 魚、肉、蛋、奶和豆類都能為我們補充足夠的蛋白質，而在肉類內排名在第一位的就是白肉， 兔肉、魚肉和雞肉都包含其中， 因此低脂的兔肉就能起到很好的夏季飲食保健的作用。

今天用紅蘿蔔來搭配兔肉做道美味----“紅燒野兔”， 由於兔肉的異味比較重， 我在燒製的過程中除了加入傳統的大料之外，還另加了一味關鍵的調味料----高度白酒， 它可是我用來去除異味的法寶喲。

再提供的小秘方，有廚房新手或者不常入廚房的童鞋問過我， “很想做好紅燒菜， 就是家裡不常備很多種大料，怎麼辦？”推薦一種簡易方法，那就是準備些“火鍋底料”， 因為火鍋底料在熬製過程中加入了很多種配料， 因此我們在處理異味較重的菜餚中可以代替大料加入。

文章還沒寫完，這“紅燒野兔”大半盤都進了小丫頭的肚子裡了。。。