Name: 紅燒野生花鰱魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花鰱魚 1條; 蔥 一棵; 薑片 5塊; 蒜 5塊; 大料 2個; 辣椒絲 適量; 大醬 大勺一勺; 鹽 少許; 雞精 少許; 香菜 少許

紅燒野生花鰱魚

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抖墜以接玖

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時間:10-30分鐘

食材

花鰱魚 1條

蔥一棵

薑片 5塊

蒜 5塊

大料 2個

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烹飪步驟

步驟 1/2

鍋中加熱倒入適量的油，油熱後放入大料和辣椒絲，加入蔥塊，薑片，蒜片，炒出香味，放入大醬再次炒出醬香味，加入白開水，燒開（水不燒開做魚會有魚腥味），放入魚塊，進行燉制。
步驟 2/2

魚鍋大火燒開10分鐘左右，改為文火燉制15分鐘，看看湯汁怎樣，還有點多就可以收汁出鍋了，如果正好收汁即可。

小貼士

1）鰱魚口感嫩，不用烹飪太久，儘量大火燜。

2）中途有放一點點冰糖，可以提鮮，但只放一點就好，放多了會很甜，丸子吃鹹辣不吃甜菜。建議豆子：喜歡吃鹹辣的還是不放了，少放一點鹽即可。

丸子不是擔心你掌握不了分量，是怕你要拍照，應接不暇不了手一抖啊..........

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丸子時隔半年之久才吃到這道菜，餐廳都沒有的，嘻嘻！

釋出於 2019-02-23

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