Name: 紅燒花鰱魚中段
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 魚中段 750g; 油 適量; 鹽 適量; 黃酒 適量; 姜 少許; 糖 少許; 蔥 少許; 味精 少許; 老抽 少許

紅燒花鰱魚中段

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痛苦panic

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買了一條花鰱魚，兒子不爰吃頭和尾，我就取了魚的中段紅燒，紅燒入味，魚很鮮肉質有彈性，吃不完放入冰箱後連凍一起吃更好吃。

食材

魚中段 750g

油適量

鹽適量

黃酒適量

姜少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

魚去鱗、去腸洗淨
步驟 2/11

在魚上劃兩刀，使燒的時候能更入味
步驟 3/11

起油鍋加熱
步驟 4/11

放入魚煎
步驟 5/11

煎至兩面微黃放入黃酒
步驟 6/11

再放入姜
步驟 7/11

然後放少許老抽
步驟 8/11

再放適量的清水加蓋大火煮開3分鐘
步驟 9/11

放少許鹽加蓋大火燒3分鐘
步驟 10/11

再放少許糖燒2分鐘
步驟 11/11

最後放少許味精翻勻出鍋

小貼士

燒魚時不能一直翻，否則魚肉糊了

釋出於 2023-02-06

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