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紅燒花鰱魚
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鼻子大hamper
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時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱魚 一條
蔥 適量
豆瓣醬 一勺半
味達美 適量
姜 適量
蒜 適量
小辣椒 適量
八角花椒 適量
糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先洗淨魚，將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，將魚身上刮開，裡面放入適量鹽和花椒，然後準備，蔥薑蒜小辣椒八角花椒，味達美豆瓣醬料酒老抽，香菜。
  • 步驟 2/7
    一部分蔥薑蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來熗鍋，切除一部分大塊的蔥，蒜小辣椒用整個的，這些備用。
  • 步驟 3/7
    先將魚兩面炸出金黃色，然後盛出備用，注意火不易過大。
  • 步驟 4/7
    然後將準備好熗鍋用的，蔥薑蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，味達美，料酒。
  • 步驟 5/7
    然後放入熱水在燒沸騰放入準備的，大塊姜蔥辣椒蒜，然後放入魚。
  • 步驟 6/7
    蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時，記得姜魚翻身，嘗一下湯汁，湯汁鹹的話就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
  • 步驟 7/7
    將盤子上放上香菜，然後將魚排放在盤中即可，美味的花鰱魚即可享用
小貼士

用一個不鏽鋼洗菜盆放鍋裡蒸，要時常注意鍋裡水還有沒有。。。我是蒸的食量比較長點，我家人都很喜歡吃這道菜。。不太喜歡吃辣椒的，剁椒少放點。

釋出於 2019-02-13
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