紅燒花鰱魚尾
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嬌柔composite
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
自己吊的鯉魚，足有8斤重呢，一個這麼大的魚一下子吃不完就只燒了魚尾 -
步驟 2/5
魚切成小塊，用乾的麵粉沾一下，起油鍋炸至微黃
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步驟 3/5
另起油鍋下姜，蒜和辣椒
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步驟 4/5
爆香姜蒜加點黃酒去薪，倒入魚塊加醬油翻炒一下，加水煮至變色
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步驟 5/5
加鹽和味精，最好是加幾葉大蒜進入（家裡沒有所以沒放）放了大蒜葉很香哦！
小貼士
此菜選用花鰱魚，頭大、肉多、肥嫩、味美。拆魚頭時也可將魚頭放平盤上，動作要輕和快。下調料燒時不要總是用鍋鏟，鏟來鏟去魚頭就散開，形狀不好看了。可在燒時前後左右搖晃下鍋就行 。
釋出於 2018-06-18
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