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野生鮮鯽魚燜面
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寺都漚透盅

喜歡吃魚，尤其是鯽魚，還特別喜歡用鯽魚煮麵吃。兒子沒在家，不怕有人嫌魚腥味。家裡有老爸釣的野生活鯽魚，換個吃法，做一碗鯽魚燜面嚐嚐~~

時間:10-30分鐘
食材
野生鯽魚 300g
機軋溼面 100g
食油 2勺
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香蔥 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮活野生鯽魚。
  • 步驟 2/11
    準備好機軋溼面。
  • 步驟 3/11
    準備好黑胡椒粉、生抽。
  • 步驟 4/11
    準備好郫縣豆瓣醬、生薑、香蔥。
  • 步驟 5/11
    鍋中油熱，爆薑片，下鯽魚煎制。
  • 步驟 6/11
    加入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 7/11
    加入適量冷水，煮開。
  • 步驟 8/11
    將溼面放在鯽魚上，利用煮魚的蒸汽把面燜熟。
  • 步驟 9/11
    湯汁減少八成，將麵條翻動一下。
  • 步驟 10/11
    倒入生抽，炒勻。
  • 步驟 11/11
    加入黑胡椒粉，炒勻。
小貼士

1、鯽魚煮湯麵，味道也很鮮美。

2、煮魚的湯汁不要太多，麵條不要浸泡在湯汁中。

3、要利用煮魚的蒸汽將面燜熟，煮出來的麵條不好吃。

釋出於 2019-12-04
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