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鯽魚燜飯
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伴世塵曉妙旋

昨天買了兩條鯽魚，本來想用來煮湯，因為之前我吃過我姐姐婆婆做的鯽魚燜飯，實在很好吃，連飯都特別的鮮美，還有紅棗與枸杞的香甜，絕對讓你食慾大增。想想還是用來燜飯好了。燜飯後的鯽魚裝盤子，加入魚露就可以吃了，絕對鮮美！鯽魚還是很多小刺的，吃起來要特別小心。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 2條
肉沫 50g
油 適量
鹽 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚2條、紅棗、枸杞適量、薑片、肉沫一小塊
  • 步驟 2/8
    醃製鯽魚：加入鹽、糖、生抽、花雕酒、油、薑絲醃製
  • 步驟 3/8
    紅棗和枸杞泡過水後洗乾淨，紅棗去核
  • 步驟 4/8
    準備的材料，肉沫也要醃製
  • 步驟 5/8
    等聽到電飯煲裡的飯燒滾冒泡的聲音，依次加入肉沫、鯽魚、紅棗枸杞，
  • 步驟 6/8
    最後倒入醃製過鯽魚的汁蓋蓋，直到飯熟
  • 步驟 7/8
    香噴噴的鯽魚燜飯好了
  • 步驟 8/8
    盛出的鯽魚倒入魚露即可
小貼士

1、鯽魚不要太早放入電飯煲，聽到飯燒滾冒泡的聲音再放入鯽魚

2、鯽魚盛出後加入魚露味道特別鮮美

3、鯽魚刺多而小，吃的時候要特別特別的小心

釋出於 2019-09-17
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