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醬燜海鯽魚
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沈押韻的悲傷

這菜是一年前在婆婆家做的了。那是個週末，去婆家吃飯，看到婆婆買的大個海鯽魚，婆婆打算用它來做家人都愛的醋燜，我央她給我留下兩條，讓我換個花樣，做著玩玩。

兩條魚，也不少，整整一盤，我用了黃豆醬，因為，找來找去 ，我發婆婆家的廚房，現在的配料，只有它。

只用一種料，也可以的，醬燜，也同樣可以很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
海鯽魚 2條
油 適量
黃豆醬 適量
乾紅椒 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海鯽魚洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中放適量油，加入薑片煎香，入魚。
  • 步驟 3/8
    煎至兩面變黃，加入黃豆醬，水。
  • 步驟 4/8
    加入適量乾紅椒。
  • 步驟 5/8
    加入幾粒八角。
  • 步驟 6/8
    加入少許蔥段。
  • 步驟 7/8
    加入適量料酒。
  • 步驟 8/8
    燜至湯汁盡，魚入味。
小貼士

1、燉魚的過程，要記得翻個面啊，以便魚能更好的入味。

2、黃豆醬要根據情況適量加，各品牌的鹹度不同。

釋出於 2022-06-19
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