這個海黑魚我們這裡叫做黑老婆魚,是海魚哦。學名叫黑鮶魚,又名黑寨、黑魚、黑頭、黑石鱸,味道鮮美,適合紅燒。其魚肉質鮮嫩潔白,脂肪少。食用方法簡單,尤以清蒸更適口,刺少,特別宜於老年人和兒童食用。
加入開水後大火燒15分鐘以上,湯會變得奶白(期間可以加一些豬油,效果會更好)