醬燜海黑魚
16萬 熱度
54 收藏
heater筷子
關注
這個海黑魚我們這裡叫做黑老婆魚，是海魚哦。學名叫黑鮶魚，又名黑寨、黑魚、黑頭、黑石鱸，味道鮮美，適合紅燒。其魚肉質鮮嫩潔白，脂肪少。食用方法簡單，尤以清蒸更適口，刺少，特別宜於老年人和兒童食用。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/7
海黑魚刮淨魚鱗，去除內臟洗淨。因為兒子不太喜歡魚湯，所以準備醬燜 -
步驟 2/7
將洗淨的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬醃製30分鐘以上
-
步驟 3/7
準備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許
-
步驟 4/7
炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入蔥薑蒜花椒大料
-
步驟 5/7
將醃製過的海黑魚塊倒入鍋裡煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可
-
步驟 6/7
加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據自己的口味兒適量加鹽吧
-
步驟 7/7
上菜嘍。嘿嘿，魚頭被我燉爛了
小貼士
加入開水後大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白（期間可以加一些豬油，效果會更好）
釋出於 2018-08-18
相關菜譜
-
醬燜海雜魚失眠Christian4萬 熱度 161 收藏
-
醬燜海鯽魚沈押韻的悲傷4.7萬 熱度 149 收藏
-
醬燜海鯰魚七十二行9.9萬 熱度 21 收藏
-
燜海鱸魚長情10萬 熱度 24 收藏
-
豆醬燜剝皮魚冰雪七色花愛戀9976 熱度 99 收藏
-
番茄醬燜黃花魚persist紅嫩1.3萬 熱度 123 收藏
-
醬燜黃花魚誠跋墩院篩_1.4萬 熱度 148 收藏
-
豆醬燜扒皮魚拜月狼君涅夢1.4萬 熱度 199 收藏
-
醬燜海兔消失2.4萬 熱度 120 收藏
-
醬燜黃花魚notify孤單2.6萬 熱度 185 收藏
-
醬燜小鯽魚【原創首發】嬌柔composite3.3萬 熱度 133 收藏
-
甜麵醬燒海鱸魚高大settlement8.1萬 熱度 129 收藏
-
醬燜黃花魚（影片）京細菜譜9.2萬 熱度 112 收藏
-
黃豆醬燜黃花魚境槍乘克剿14.1萬 熱度 826 收藏
-
醬燜黃花魚愛喝酒pumpkin8.3萬 熱度 90 收藏
-
醬燜海兔俅傷渦呈俺8.9萬 熱度 24 收藏
-
醬燜豆腐魚heater筷子9.6萬 熱度 11 收藏
-
黃豆醬燜海魚語素emission1.3萬 熱度 103 收藏
-
醬燜鱣子魚complaint牛腩13.4萬 熱度 667 收藏
-
醬燜辮子魚語竹徒手敬歲月1.1萬 熱度 107 收藏
