醬燜海黑魚
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heater筷子
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這個海黑魚我們這裡叫做黑老婆魚，是海魚哦。學名叫黑鮶魚，又名黑寨、黑魚、黑頭、黑石鱸，味道鮮美，適合紅燒。其魚肉質鮮嫩潔白，脂肪少。食用方法簡單，尤以清蒸更適口，刺少，特別宜於老年人和兒童食用。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
海黑魚刮淨魚鱗，去除內臟洗淨。因為兒子不太喜歡魚湯，所以準備醬燜 -
步驟 2/7
將洗淨的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬醃製30分鐘以上
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步驟 3/7
準備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許
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步驟 4/7
炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入蔥薑蒜花椒大料
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步驟 5/7
將醃製過的海黑魚塊倒入鍋裡煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可
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步驟 6/7
加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據自己的口味兒適量加鹽吧
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步驟 7/7
上菜嘍。嘿嘿，魚頭被我燉爛了
小貼士
加入開水後大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白（期間可以加一些豬油，效果會更好）
釋出於 2018-08-18
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