醬燜海兔
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海兔是一種營養價值很高的水產品，本人在天津，自小喜歡河海兩鮮，這次看到膳魔師的這個活動，剛好前幾天做了一道醬燜海兔，想想比較切題，在這裡給朋友們分享下
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將海兔清洗乾淨 -
步驟 2/7
鍋內加薑片燒開水，下料酒和海兔，略燙
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步驟 3/7
燙好的海兔撈出控幹水份備用
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步驟 4/7
鍋內做少許底油，下姜蒜末熗鍋後下甜麵醬炒香
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步驟 5/7
下海兔，烹料酒生抽，加鹽，白胡椒粉，糖，雞精略加翻炒
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步驟 6/7
加少許水，下配菜青椒，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，待收汁即可淋花椒油出鍋
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步驟 7/7
完成
小貼士
這道菜需要注意的是，甜麵醬必須炒香炒透，才能去除其發酵的味道。如何應用到我們的燜燒杯呢？這需要在熗鍋下入海兔翻炒均勻加水燒開，這個步驟後，將海兔帶燒開的湯汁及配菜一起倒入燜燒杯，密封十分鐘，用食材的溫度將配菜燜熟。
釋出於 2019-02-07
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