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家燉海鯽魚
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-宏親-

家燉海鯽魚

時間:10-30分鐘
食材
海鯽魚 450g
五花肉 少許
蔥段 2根
薑絲 少許
糖 一小勺
老抽 少許
蒸魚豉油 2勺
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    事先將海鯽魚內臟清洗乾淨，然後在背部厚的地方深劃一刀（不用劃斷）
  • 步驟 2/5
    抹上鹽，放少許的啤酒醃製15分鐘（啤酒不但去腥而且能保持魚肉的鮮美，另外夏天要放冰箱冷藏醃製）
  • 步驟 3/5
    醃製的魚身抹上老抽，然後放上五花肉片和蔥薑絲，最後淋上蒸魚豉油
  • 步驟 4/5
    放入燒開的鍋裡面，蒸7分鐘左右，關火虛蒸2分鐘後取出
  • 步驟 5/5
    將蔥薑絲去除，趁熱再淋點蒸魚豉油撒上蔥花即可食用
小貼士

小叮嚀： 蒸魚水要燒開這樣可以很好保留住魚的營養 儘量選擇500克內的，縮短蒸的時間能很好保留魚肉的鮮嫩

釋出於 2020-09-30
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