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燉海鱔魚
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去水產品市場，看到不多見的海鱔魚，便買了兩條。回家做了一道燉海鱔魚湯，此菜湯鮮魚嫩，味美清爽。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鱔魚 2條
蔥 1段
姜 1塊
蒜 3粒
花椒 15粒
香菜 1段
生抽 20ml
蠔油 10ml
料酒 10ml
鹽 1勺
水 600ml
胡椒粉 1勺
油 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海鱔魚
  • 步驟 2/8
    料酒、生抽、蠔油、鹽、油、胡椒粉
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜、花椒皮、香菜，分別切絲、片、末
  • 步驟 4/8
    將海鱔魚洗淨切段，加料酒、花椒皮調勻去腥
  • 步驟 5/8
    鍋內加油燒熱，放海鱔魚段煎炸一下撈出
  • 步驟 6/8
    鍋內留少量油，放蔥薑蒜煸香，加生抽、蠔油、魚段、水燒開
  • 步驟 7/8
    慢火燉熟，撇去浮沫，加鹽、胡椒粉調味，放香菜末關火
  • 步驟 8/8
    將魚和湯盛入湯碗即可
釋出於 2020-03-18
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