大燉鱔魚
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厥酵教約繕
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#舌尖上的家鄉# 大燉鱔魚是昆明的傳統菜，各家用的醬料不一樣而口味也各具特色。下面是我家的改良版
烹飪步驟
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步驟 1/13
準備材料 -
步驟 2/13
菜油和豬油各一半
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步驟 3/13
溫油下幹辣椒炸香。（此步驟應該炒臘肉，由於有人不吃臘肉，所以省略啦）
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步驟 4/13
放鹽和大蒜炒香
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步驟 5/13
放鱔魚炒至變色
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步驟 6/13
放入昭通醬
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步驟 7/13
炒出醬香味
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步驟 8/13
放入葉子
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步驟 9/13
炒勻後加水
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步驟 10/13
湯燒開後放入韮菜
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步驟 11/13
再放入薄荷
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步驟 12/13
拌勻
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步驟 13/13
燉一會出鍋
釋出於 2018-10-17
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