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大鍋燉鰱魚
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漳估傅衷砂

大鍋燉鰱魚

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鰱魚去鱗去肚去鰓，洗淨瀝乾，從中剖開。
  • 步驟 2/8
    鍋裡油熱，放入鰱魚，
  • 步驟 3/8
    兩面煎透，
  • 步驟 4/8
    加8分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒，
  • 步驟 5/8
    大火煮開5分鐘，撇去浮沫，
  • 步驟 6/8
    中火燉至湯汁濃郁，
  • 步驟 7/8
    加些鹽調味，
  • 步驟 8/8
    放入胡椒粉，撒些蔥花即可。
小貼士

1.燉魚湯要用大中火，湯才會濃郁。

2.燉魚湯的時間把握在40--50分鐘，時間太長了魚肉不好吃。

釋出於 2020-09-08
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