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鱔魚西紅柿湯
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pedal秀美

女兒小時候沒有母乳喝，我母親就用鱔魚和西紅柿燉湯給她喝，幾乎每天都喝，現在我也經常燉給寶兒喝，所以她們倆體質一直很好，今天做的時候記錄了一下，現分享給大家，夏天來一碗最好不過了。

食材
黃鱔 一根克
西紅柿 兩個
蔥 適量
姜 四片
白芷 一片
八角 一個
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好所有材料，我用的鱔魚的頭和尾做的，身子做紅燒鱔段了，我是不是很會過日子啊。
  • 步驟 2/4
    鍋裡放油，八成熱放入姜蔥爆香，放入鱔魚爆炒，然後關火。
  • 步驟 3/4
    把鱔魚放入湯鍋裡，加入西紅柿，放入白芷一片，八角一個，倒入開水，大火燒五分鐘。然後小火燉半小時左右。
  • 步驟 4/4
    放鹽，一丟丟白胡椒粉，裝碗開吃吧。
小貼士

白芷和八角最好不要省略了，而且一開始一定要加開水大火燒，燒魚湯也如此，湯汁會濃稠。白胡椒粉根據個人喜好放，不加也可以，我家寶兒喜歡有一絲絲的辣味。湯本來已經很鮮美了，無須加味精哦。這個湯特別適合夏天喝，老人孩子都適合，很營養的（我二姐是國家級的營養師，中國營養學會的理事），期待大家的分享哦

釋出於 2019-01-29
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