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花雕燉鱔魚
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大臉貓drawback

花雕燉鱔魚

時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔 350g
花雕 80g
香菇 20g
枸杞 5g
姜 5片
糖 5g
大蔥 3段
鹽 5g
植物油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃鱔宰殺，剪成小段洗淨瀝乾
  • 步驟 2/8
    或者不完全剪斷，讓它背部相連保持完整的形態
  • 步驟 3/8
    準備好其他食材
  • 步驟 4/8
    鍋內倒少量油，放2片生薑，待油熱後小心放入瀝乾的鱔魚，兩面略煎
  • 步驟 5/8
    撈出放入燉鍋，加入鹽、糖
  • 步驟 6/8
    放入3片生薑、3段大蔥、泡發後的香菇
  • 步驟 7/8
    倒入花雕酒，加水至與黃鱔持平
  • 步驟 8/8
    燉至黃鱔熟爛，出鍋前10分鐘撒上枸杞，倒入碗中撒上蔥花即可
小貼士

1、鹽和糖按自己口味新增

2、如果不喜歡酒味太重，可以減到50克花雕酒

釋出於 2020-09-09
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