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花雕燉豬蹄
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珍珠奶茶

冬天做阿膠的引子花雕還有剩做了無水的花雕豬蹄製作過程簡單幾乎不用總待在廚房裡味道也是很Q補充膠原蛋白

時間:1-2小時
食材
花雕酒 215g
豬蹄 1只
冰糖 1塊
老抽 10ml
生抽 15ml
鹽 3g
料酒 80ml
花椒 15g
燉肉包 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需要的調料。
  • 步驟 2/10
    把豬蹄切塊，清洗乾淨後倒入用冷水，料酒和花椒。
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 4/10
    把浸泡的水倒掉，重新換冷水，倒入料酒和花椒。
  • 步驟 5/10
    中火煮十分鐘。
  • 步驟 6/10
    然後用溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    菲仕樂鍋底平鋪一些白菜芯。
  • 步驟 8/10
    碼上豬蹄。
  • 步驟 9/10
    倒入花雕酒。
  • 步驟 10/10
    放上冰糖和燉肉包，倒入老抽。蓋蓋子，大火煮沸後轉小火1小時，最後大火收汁即可。
小貼士

沒有菲仕樂鍋可以用其他鍋子代替，只要是密封好的就行。燉制過程沒有水，鋪上白菜或其他菜葉可以防止粘鍋。

釋出於 2020-01-02
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