jxcaipu logo
秀珍菇燉海鯰魚
1.2萬 熱度 163 收藏
晁蓋distinguish

海鯰魚是一種味道非常鮮嫩的淺海小魚，其肉質富含水分，骨軟刺少，所以無論紅燒做湯都不錯.

時間:10-30分鐘
食材
海鯰魚 450g
秀珍菇 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材.
  • 步驟 2/13
    海鯰魚去鰓去肚洗淨，切段，撒些鹽，揉去粘液，
  • 步驟 3/13
    用清水洗淨，
  • 步驟 4/13
    在魚裡磕入一個雞蛋，攪拌勻.
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱，放入魚段
  • 步驟 6/13
    煎至蛋液凝固，盛出.
  • 步驟 7/13
    取砂鍋，放入海鯰魚，
  • 步驟 8/13
    加適量水，放入姜，蔥，料酒
  • 步驟 9/13
    大火煮開，中小火燉20分鐘.
  • 步驟 10/13
    秀珍菇漂淨，放入開水焯一下撈出.
  • 步驟 11/13
    把秀珍菇放入砂鍋，煮8分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    撒些鹽，胡椒粉煮開
  • 步驟 13/13
    撒些蔥花即可。
小貼士

1.用砂鍋燉魚湯要用中火燉，魚湯才容易白。

釋出於 2024-11-15
197
相關菜譜
寫評論