jxcaipu logo
豉香酥燜海鯽魚
1.1萬 熱度 149 收藏
半暮未涼牧

豆豉鯪魚油麥菜大家都吃過吧，我吃過幾次以後就自己買了那個罐頭自己炒來吃了，跟飯館比值多了，可是我感覺就那兩條小魚罐頭就要十元了也很不值，今天買到這個海鯽魚我就想自己做燜酥魚試試看，添加了陽江豆豉，用高壓鍋燜了四十分鐘，最後一吃，哇噻不比買的那個罐頭差，而且那個罐頭太油膩了，自己做的沒那麼多油，海鯽魚的小刺特別細，都給燜酥了，除了中間那個大刺扔掉幾乎都給吃了，沒浪費得地，送給鄰居嚐嚐，鄰居也誇，直跟我打聽怎麼做的哈哈，相當成功，以後不打算再吃河裡的鯽魚了，河魚總歸不放心怕有汙染或是藥物殘留。這道菜冷吃也非常好吃，就饅頭喝粥都不錯的。

海鯽魚中含有的人體所需的礦物質，營養價值較高。海鯽魚蛋白質等含量高，有助於人體發育。

食材
海鯽魚 800g
幹豆豉 適量
蔥 適量
白糖 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
生抽 適量
大料 適量
陳醋 適量
清水 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    海鯽魚去掉鱗片內臟和魚鰓清洗乾淨
  • 步驟 2/13
    裹了蛋液
  • 步驟 3/13
    下油鍋炸一下，兩面金黃就可以了。
  • 步驟 4/13
    將蔥薑蒜大料鋪在高壓鍋內膽裡
  • 步驟 5/13
    炸好的魚擺在佐料上
  • 步驟 6/13
    豆豉用油煸炒出香味
  • 步驟 7/13
    倒在魚身上
  • 步驟 8/13
    加料酒
  • 步驟 9/13
    加點生抽
  • 步驟 10/13
    加適量醋
  • 步驟 11/13
    一勺白糖
  • 步驟 12/13
    加少許清水然後搖一搖放入高壓鍋裡自選保壓 40分鐘
  • 步驟 13/13
    高壓鍋的汽放完了開啟蓋子，然後直接將內膽放到煤氣灶上小火將湯汁收幹就可以了。
小貼士

豆豉是鹹的所以不必加鹽了就，最後一定要將湯汁收幹才好吃，我家是電腦版的如果你家是機械版的電壓力鍋的話直接敞開蓋子加熱耗湯就可以。

釋出於 2024-04-20
292
相關菜譜
寫評論