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章魚腿燜飯
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紋瀾構詼沿

看《孤獨的美食家》，伴隨著美貌的食物，口水飛流直下。像章魚燜飯這種日式風情的美食，在日料店裡應該是吃不到，那麼自己做起來吧，太簡單的做法，但是味道足以迷惑人心。

時間:10-30分鐘
食材
章魚腿 1條
洋蔥 1顆
香菇 4只
大蒜 4-5瓣
大米 2-2.5杯（每杯150ml）
橄欖油 適量
蒸魚豉油 3勺
食鹽 適量
白糖 1勺
黑芝麻 2勺
柴魚片（也可省略） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    章魚腿、香菇、洋蔥切丁。大蒜切末。
  • 步驟 2/6
    洋蔥和大蒜用橄欖油爆香。至洋蔥變軟透明。
  • 步驟 3/6
    加入香菇和章魚腿繼續炒，加入白糖、蒸魚豉油，炒至香菇變軟縮小。加入鹽調味。因為要燜飯用，所以可以比平時的炒菜略鹹一些。
  • 步驟 4/6
    加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的湯汁基本吸乾。
  • 步驟 5/6
    把炒好的材料放入電飯煲，加適量的水。如果拿不準放多少水，可以在淘米後先量好所需要的水，把水篦到另一個容器裡備用。煲飯時再倒進去。因為蔬菜還會出點水，所以水量可以略少。
  • 步驟 6/6
    選擇快速煮飯或者標準煮飯，煮好了之後加入黑芝麻和柴魚片充分拌勻。就完成了。還可以根據個人喜好加入香蔥或者蒜苗。
小貼士

因為米的品種不同，所以吃水量自己把握。

釋出於 2018-12-26
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