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雞腿燜飯
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看見明天訾溍月

燜飯做法很簡單，就是在做米飯之前把肉和蔬菜炒好，倒進電飯煲執行煮飯程式即可。我一般用排骨、五花肉、雞腿等做燜飯，搭配土豆、胡蘿蔔、香菇、豆角、萵筍等各種硬質蔬菜，味道都不錯。

如果想要醬香色，炒菜的時候就多放點老抽，反之把老抽去掉就可以了。個人感覺燜飯還是醬香色的看起來更讓人有食慾。

食材
大米 2杯
琵琶腿 2個
土豆 半個
胡蘿蔔 1個
香菇 4朵
油 適量
鹽 2小勺
料酒 2湯匙
生抽 4湯匙
老抽 4湯匙
蠔油 2湯匙
白胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔洗淨切丁
  • 步驟 2/11
    香菇洗淨去蒂切丁
  • 步驟 3/11
    土豆去皮洗淨切丁
  • 步驟 4/11
    雞腿去骨切丁
  • 步驟 5/11
    雞腿中加入料酒、生抽、白胡椒粉、蔥薑蒜抓勻醃製15分鐘
  • 步驟 6/11
    鍋內放油，放入蒜片炒香
  • 步驟 7/11
    倒入醃製好的雞腿肉翻炒至變色
  • 步驟 8/11
    倒入胡蘿蔔、土豆、香菇翻炒
  • 步驟 9/11
    調入老抽、蠔油、鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    電飯煲內放入淘洗好的米，加入比平時煮飯多半杯的水
  • 步驟 11/11
    將炒好的雞腿和菜倒入電飯煲中，完成煮飯程式，吃時拌勻即可
小貼士

1.雞腿提前醃製一下，更入味。

2.蔬菜可以選擇略微硬質的，不要選擇綠葉菜，燜煮時間太長會讓綠葉菜失去色澤和營養。

釋出於 2024-03-10
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