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雞腿包飯
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鬥勤煩每撓

跟著老師學做的雞腿包飯，米飯包在雞腿裡，再用烤箱烘烤，那味道真是太棒了。米飯吸收了雞腿裡油脂，粒粒米飯透著油亮，濃濃的肉香味，真是吃的過癮。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
米飯 60g
五香粉 1匙
味極鮮醬油 2匙
蠔油 2匙
生抽 2匙
料酒 2匙
胡椒粉 適量
番茄醬 2匙
棉線 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞腿清水浸泡2個小時，去掉血水。
  • 步驟 2/16
    把雞腿骨頭去掉。
  • 步驟 3/16
    用刀把雞腿裡的肉分割碎。
  • 步驟 4/16
    就這樣切的碎碎的，但是不要切下來。
  • 步驟 5/16
    放入調料，生抽，蠔油，五香粉，料酒，番茄醬，味極鮮醬油拌勻。
  • 步驟 6/16
    用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製5個小時以上，使雞腿充分吸收料汁。
  • 步驟 7/16
    準備米飯。
  • 步驟 8/16
    還要準備這樣的棉線。
  • 步驟 9/16
    醃製好的雞腿平鋪在盤子上。
  • 步驟 10/16
    中間擺放上米飯。
  • 步驟 11/16
    用雞腿把米飯包起來，然後用棉線捆綁在一起。捆綁的時候要小心輕輕的捆綁，以防漏米飯。
  • 步驟 12/16
    綁好的雞腿米飯，放入耐高溫烤盤，刷上一層醃製雞腿的料汁。
  • 步驟 13/16
    烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤中層，上下火，200度，30分鐘左右即可。
  • 步驟 14/16
    15分鐘的時候要把雞腿翻面，在烤一下底面大雞腿，順便刷一層料汁。
  • 步驟 15/16
    出爐後，稍涼一下，切塊即可食用。
  • 步驟 16/16
    營養又美味的雞腿包飯。
小貼士

雞腿要用清水浸泡去血水，也是去腥味。

去骨後再用刀把雞腿裡的瘦肉切碎，但是千萬不要切下來。

雞腿要醃製至少5個小時入味。

捆綁的時候要輕輕的，不然米飯容易被擠出來。

烤箱預熱是為了雞腿預熱後，會瞬間鎖住水分不流失。

烤的時候中間要翻面，還要刷一層料汁，如果有蜂蜜最後出爐5分鐘前，在刷一層蜂蜜最好了。

釋出於 2020-02-05
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