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雞腿包飯
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鬥勤煩每撓

蘋果小廚的突發奇想，讓我著實愛上“雞腿包飯”。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2只
米飯 適量
新奧爾良醃料 適量
鹽 2小勺
蠔油 1湯勺
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞腿用溫水洗淨；
  • 步驟 2/7
    將腿骨去掉備用；
  • 步驟 3/7
    先將2小勺鹽和1湯勺蠔油將雞腿抹勻，然後取適量奧爾良醃料放在雞腿中。先加少許水按摩雞肉，然後一點點的加入水，讓雞肉充分吸收醃料。
  • 步驟 4/7
    醃製2小時後，用刀在雞肉上縱橫劃幾刀。然後 將雞肉整理均勻，在中間放入米飯；
  • 步驟 5/7
    將雞肉邊捲起邊整理成長條狀，將米飯完全被雞肉包裹起來，用棉線紮緊定型。
  • 步驟 6/7
    烤箱提前預熱，220度三十分鐘左右。中途可將醃肉料汁，刷雞腿外皮兩次。
  • 步驟 7/7
    最後一次，刷蜂蜜後約五分鐘出爐即可。
小貼士

1、沒有充足的時間來醃製雞腿，所以在奧爾良醃料的基礎上又增加了鹽和蠔油。醃製了2小時，非常入味。

2、烤箱的溫度不要過低，瞬間鎖住雞肉水份，可使雞肉更嫩。

3、如果沒有烤箱，也可以用平底鍋小火煎制。

4、沒有棉線，也可用錫紙包裹定型，最後十分鐘開啟上色塗料。

釋出於 2019-11-15
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