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酥炸野生小鯽魚
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屈孤秋酷

我和老公是個愛好釣魚的人，每次釣的小魚都拿給爸媽處理了，因為理小魚太麻煩了，費時費力的。這是自己第一次理了百來條野生的小鯽魚，昨天和老公去戶外釣的野生小鯽魚，也是第一次準備上傳分享給大家，願你們能喜歡。

食材
鯽魚 百來條
料酒 適量
鹽 調料 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    野生小鯽魚處理乾淨後用料酒 蔥薑蒜和少許鹽醃製一到兩個小時，中間記得翻幾次。
  • 步驟 2/12
    調麵糊：雞蛋和麵粉適量攪拌成糊狀。ps麵粉適量不能太多影響口感不脆。
  • 步驟 3/12
    調好糊糊後適量加入：鹽、胡椒粉 和適量的肉味王。佐料可根據自己家人口味新增。
  • 步驟 4/12
    把醃製好的小魚去除多餘的蔥薑蒜，愛吃的可省略這一步驟（我和老公不吃薑所以醃完就撿出去了）把醃製小魚的水分倒掉，鯽魚放入糊糊裡面等待開炸。
  • 步驟 5/12
    冷油加入大料熟出香味撿出去，待油溫準備炸鯽魚。
  • 步驟 6/12
    炸魚需要中小火慢慢炸不能著急的哦。
  • 步驟 7/12
    控好油後放乾淨的盤子或盆裡
  • 步驟 8/12
    依次放入盤子晾涼
  • 步驟 9/12
    晾涼後口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最後告訴大家一個小方法，炸好的鯽魚可以紅燒煮菜也可以炒辣椒喔️根據自己口味拿捏。大功告成。
  • 步驟 10/12
    炸完鯽魚麵糊沒用完別浪費，炒一小碟尖椒烙餅卷著吃。油一熱放尖椒翻炒兩下少許鹽，剛變色就成出來就可以。老了容易發苦，變色後口感辣味更好。
  • 步驟 11/12
    家裡有黃豆醬更好，吃完了沒買。刷一層醬在放入炒好的尖椒美味無比。
  • 步驟 12/12
    完美。
小貼士

我和老公愛吃辣椒也能吃辣，你們自己掌握。

釋出於 2019-01-08
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