Name: 酥炸香辣小江魚
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 撅嘴小鰱魚 500 g; 鹽 適量; 生抽 適量; 蒜 適量; 薑絲 適量; 自制煳辣椒 適量; 生粉 適量; 雞蛋 兩個; 花椒粉 適量

酥炸香辣小江魚

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小蝌蚪

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每次在江邊散步，總會遇到撈魚的在賣各式各樣的江魚，純野生的讓人看了就忍不住想買，特別是這撅嘴小鰱魚燉湯，湯似牛奶特別鮮、油炸魚刺都酥了特別香，每次都要買上幾斤，用油一炸，配上幾瓶冰啤酒，這個小日子不要太美喲，，，

時間:1-2小時

食材

撅嘴小鰱魚 500 g

鹽適量

生抽適量

蒜適量

薑絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

小鰱魚清洗乾淨，加入鹽，生抽，薑絲，攪成末的大蒜，因人口味，蒜放的比較多，醃製一個小時，，
步驟 2/5

醃製好的小鰱魚，除去薑絲，加入花椒粉，煳辣椒（喜歡辣的可以多放一些）
步驟 3/5

生粉，加雞蛋，加適量的鹽，調成糊狀，，，
步驟 4/5

鍋裡的油燒至八成熱時，把醃製好的小鰱魚掛上糊，放入油鍋內炸，等到魚炸到微黃起鍋放涼，再把油鍋大火加熱至八成熱時再放入炸第二遍（是為了把骨頭都炸酥），等顏色比第一次更黃一些時，就可以起鍋了，，，
步驟 5/5

又香又酥又辣的油炸小鰱魚完工，，

小貼士

魚肚裡黑色的那層膜必須要完全洗乾淨，要不然會很腥，，，

釋出於 2018-06-13

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