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香辣小魷魚
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那笑語淺酌

魷魚的營養價值，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，同時不僅含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，還含有豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸和較高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

食材
小魷魚 300.0克
蔥 10.0克
姜 5.0克
蒜 10.0克
紅辣椒 5.0克
香菜 10.0克
芝麻 適量
油 1.0勺
郫縣豆瓣醬 2.0勺
糖粉 1.0勺
蠔油 1.0勺
料酒 0.5茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    在市場買到新鮮的小魷魚洗淨
  • 步驟 2/16
    摘除小魷魚的內臟清洗乾淨
  • 步驟 3/16
    為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味
  • 步驟 4/16
    鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感
  • 步驟 5/16
    焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性
  • 步驟 6/16
    準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用
  • 步驟 7/16
    鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒
  • 步驟 8/16
    調味料翻炒均勻入味
  • 步驟 9/16
    放入小魷魚翻炒均勻
  • 步驟 10/16
    湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻
  • 步驟 11/16
    最後撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用
  • 步驟 12/16
    香辣小魷魚擺入盤中再撒上紅辣椒顏值爆表噢
  • 步驟 13/16
    小魷魚的營養價值很豐富入口鮮嫩爽口美味無比
  • 步驟 14/16
    這道美味是宴客必備的拿手好菜
  • 步驟 15/16
    小魷魚味道鮮美是最佳酒餚
  • 步驟 16/16
    一個人也要享受好每一餐噢
小貼士

魷魚的營養價值，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，同時不僅含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，還含有豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸和較高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

釋出於 2023-03-13
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