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香辣拌魷魚
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茆晗日翻

香辣拌魷魚是我經常用來招待朋友的一道小菜，新鮮的蔬菜和魷魚相伴、清爽、鮮嫩，再加上各種配料搭配在一起，酸酸辣辣的口感吃起來非常爽口。做這道菜時，可以選擇自己喜歡的鮮蝦，蛤蜊，鮮貝等惹人食慾的食材，調料也可調成豉油汁、椒油汁、撈菜汁等，借調味汁開啟家人的味蕾。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 1條
苦菊 1棵
紫甘藍 100g
紅番茄 5個
黃番茄 6個
油 適量
鹽 2g
生抽 10g
醋 15g
蠔油 10g
糖 3g
紅油 5g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料
  • 步驟 2/11
    原料
  • 步驟 3/11
    魷魚去掉內臟，放入醋水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 4/11
    從魷魚的一側切一刀，很輕鬆的就可以把魷魚皮撕下來了。
  • 步驟 5/11
    將魷魚切花刀，切片。
  • 步驟 6/11
    燒開鍋中的水，放入切好的魷魚，魷魚捲起就可撈出。
  • 步驟 7/11
    苦菊切段，紫甘藍切絲，番茄切塊。
  • 步驟 8/11
    生抽、醋、蠔油、糖、鹽、紅油、香油調成料汁。
  • 步驟 9/11
    將焯過的魷魚放入大碗中。
  • 步驟 10/11
    苦菊段、紫甘藍絲、番茄塊放入碗中。
  • 步驟 11/11
    倒入料汁拌勻即可。
小貼士

廚房小語：1.若是嫌麻煩，可以將魷魚切絲。

2.蔬菜和海鮮可依據自己的喜好搭配。

釋出於 2019-12-06
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