香辣幹魷魚
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
幹魷魚一隻。因為幹魷魚很硬不同於鮮魷魚。所以要泡。 -
步驟 2/9
魷魚剪成小塊用熱水泡軟。我一泡就是泡半天的。
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步驟 3/9
泡好的魷魚切小條。若還沒下鍋，可以把切好的魷魚條繼續泡。
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步驟 4/9
要下鍋前撈起瀝乾。
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步驟 5/9
鍋裡熱油，然後放入姜蒜炒出香味。
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步驟 6/9
倒入瀝乾水的魷魚條一起翻炒。翻炒一會兒出香味。再到配料。
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步驟 7/9
然後倒入料酒和醬油翻炒。再撒上花椒和幹辣椒。同時加入水。因為幹魷魚很硬，所以這步要燜煮。汁要莫過魷魚。汁煮開後小火蓋上蓋子一直燜煮到魷魚可以咬得動的地步即可收汁，同時加入尖椒收汁裝盤。
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步驟 8/9
開吃。
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步驟 9/9
這是尖椒。最後收汁才放。
釋出於 2018-09-08
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