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溜肥腸
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五月你來

對於這個肥腸我早想買了，只是不知道該怎麼辦！確切的說我是不知道該從哪下手，在確切一點就是那玩意兒收拾起來怎叫一個費勁哇。可是LG非常喜歡吃，週末去超市看到肥腸很是新鮮，我拍著胸脯說買吧，我來做！昨天LG本來又要出去喝酒，告訴他不回來，那肥腸也可以扔進垃圾桶了，哈哈。還是肥腸的誘惑力大呀，人家把飯局給推了，那俺就乖乖的進廚房吧，一邊上網查資料一邊用手機拍，真是忙得我夠嗆，好在成品圖出來很漂亮，味道更漂亮，又多了一個拿手菜，不過這東西做來真心費事哇！

食材
肥腸 300g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蘑菇精 適量
海鮮醬油 適量
澱粉 適量
花椒 適量
八角 適量
蒜 適量
姜 適量
香葉 適量
肉桂 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    超市入的新鮮的肥腸。
  • 步驟 2/17
    把肥腸洗淨後用淡鹽水浸泡，大約10分鐘後，把腸翻過來，清洗乾淨。
  • 步驟 3/17
    洗好的肥腸備用。
  • 步驟 4/17
    準備材料：姜，八角，肉桂，薑片，蒜，花椒用水泡一下。
  • 步驟 5/17
    冷水鍋，將肥腸與洗好的材料一同下鍋，加適量料酒，大火燒開轉中火，煮45分鐘。
  • 步驟 6/17
    45分鐘後，肥腸煮好嘍，香氣十足噢。
  • 步驟 7/17
    待冷後，切成適當菱形塊。
  • 步驟 8/17
    青椒洗淨用手掰成適當塊。
  • 步驟 9/17
    準備蔥，姜，蒜，切成末狀。
  • 步驟 10/17
    鍋內入適當底油，熱鍋冷油。
  • 步驟 11/17
    入蔥薑蒜末翻炒。
  • 步驟 12/17
    放入煮好的肥腸繼續翻炒，這中間可適當加一點點水。
  • 步驟 13/17
    加適量海鮮醬油。
  • 步驟 14/17
    加適量十三香。
  • 步驟 15/17
    加適量蘑菇精。
  • 步驟 16/17
    加適量鹽。
  • 步驟 17/17
    最後勾下芡汁就可出鍋享用了，非常美味噢。
小貼士

1、這個肥腸一定要煮到時候才能出鍋，要不然會咬不動的，我足足煮了45分鐘！

2、我把裡面的肥油洗得太乾淨，做出來不像飯店那麼油香，下回我也試著留一些油！

釋出於 2023-04-07
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