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溜肥腸
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burglar彷徨

很多人提起肥腸，就“談之色變”。都感覺那豬大腸（即肥腸）啊，很不乾淨啊，髒兮兮的，醜兮兮的，尤其是處理過大腸的人，對此說法深表認同。

時間:10分鐘內
食材
肥腸 260g
甜椒 1個
青椒 2個
酸菜 適量
油 適量
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
澱粉 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成大小相同的塊；
  • 步驟 2/12
    酸菜洗淨後，擠幹水分、切丁；照片上塊頭比較大；
  • 步驟 3/12
    處理過的肥腸，切成小段；
  • 步驟 4/12
    小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油，攪拌均勻；蔥薑蒜洗淨後，切末；
  • 步驟 5/12
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；
  • 步驟 6/12
    植物油燒熱後，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香；
  • 步驟 7/12
    放入酸菜，翻炒出香味；
  • 步驟 8/12
    放入肥腸，用大火繼續翻炒；
  • 步驟 9/12
    放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1-2分鐘；
  • 步驟 10/12
    倒入第四步調的料汁，快速翻炒；
  • 步驟 11/12
    調入適量雞精；
  • 步驟 12/12
    關火，翻炒均勻，出鍋。
小貼士

1、調料的比例按自己的喜好搭配；

釋出於 2019-01-29
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