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溜肥腸
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頋大囡

小時候在東北下館子總會點溜肥腸，但是現在很少在外面點這道菜了，怕裡面洗的不乾淨，要麼炒的不夠入味，太硬，或者太油，或者口感不好。想吃的時候自己就買一根生的自己煮，或者買熟食店煮好的腸炒也比較省心。快來學起來吧。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 適量
青椒 適量
蔥薑蒜 醬油 醋 糖 鹽 澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1:肥腸用水裡加白醋泡，把腸子裡面翻過來，撕掉裡面的肥油和筋膜，反覆洗乾淨。2:水燒開，加入料酒、花椒、八角，一點鹽、薑片，小火煮肥腸至8層熟，大概要30分鐘。
  • 步驟 2/8
    煮好的腸切成段
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜爆香
  • 步驟 4/8
    倒入肥腸，大火翻炒，烹入料酒炒一會。
  • 步驟 5/8
    倒入尖椒炒勻，加入醬油，一點醋，適量鹽，一點糖，把青椒炒軟
  • 步驟 6/8
    最後倒入適量水澱粉，收汁即可出鍋。
  • 步驟 7/8
    非常香的下飯菜！自己反覆用白醋洗的沒有那麼重的異味。而且腸子裡的肥油我不太喜歡，所以摘除的特別乾淨。
  • 步驟 8/8
    簡單，太好吃了～
釋出於 2018-10-17
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