焦溜肥腸
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醉江南倦客傲凝
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焦溜肥腸是老北京特色菜之一，肥腸焦脆嫩滑，鹹鮮微甜，非常好吃
烹飪步驟
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步驟 1/11
熟肥腸洗淨，切滾刀塊。 -
步驟 2/11
切好蔥薑蒜
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步驟 3/11
胡蘿蔔切片，青椒切塊
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步驟 4/11
取一碗，放入鹽，糖，生抽，醋，料酒，水，澱粉調成碗汁
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步驟 5/11
肥腸中加入大量的澱粉，抓勻
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步驟 6/11
放入熱油中炸至表皮上色，焦脆
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步驟 7/11
鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香
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步驟 8/11
倒入碗汁，燒至濃稠
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步驟 9/11
放入肥腸，胡蘿蔔炒勻。
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步驟 10/11
放入青椒炒勻
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步驟 11/11
裝盤
小貼士
1.肥腸只需炸至表皮結痂變脆即可。
2.最後翻炒要快速，讓湯汁掛滿非常即可
釋出於 2023-02-27
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