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溜肥腸
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南極仙翁

重口味的看過來！今天暖夫要做的是溜！肥！腸！一聽這菜名估計很多人就已經望而卻步了，曾經，我也是這樣的......

記憶尤深的是小時候我家餐桌上會時不時冒出這個菜，一家人都很喜歡吃，當然除了我以外，大人還曾勸過讓我嘗一嘗，但本著一顆非常非常排斥的心理，真是打死我也不會吃。直到前段時間，估計我和肥腸的緣分到了，竟然禁不住朋友的勸說嚐了口肥腸，這一回簡直一發不可收拾，我小時候是錯過了多少美味啊！怎麼說呢，溜肥腸味道很大，往桌上一端幾乎就只聞到了它的味道，一口咬下去，軟滑可口，滿嘴餘香......

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 250g
青椒 2根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
蒸魚豉油 適量
啤酒 200ml
料酒 15ml
八角 3粒
香葉 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    肥腸先去去味，把肥腸、蔥、姜、蒜、香葉、八角、幹辣椒倒進鍋裡
  • 步驟 3/7
    加入料酒和啤酒開鍋後小火煮5分鐘左右，時不時翻炒一下，然後撈出
  • 步驟 4/7
    蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、黑胡椒碎爆香，加入蠔油、蒸魚豉油、醬油翻炒起泡
  • 步驟 5/7
    倒進肥腸，大火快速翻炒，肥腸沾滿湯汁即可
  • 步驟 6/7
    出鍋前加入青椒，簡單翻炒即可出鍋
  • 步驟 7/7
    香味撲鼻 快吃吧
小貼士

肥腸用的是直接買的煮好的，比較方便，買生的也行，回家自己麻煩點處理下就行了。

釋出於 2019-02-22
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