焦溜肥腸 - 焦溜肥腸的做法,焦溜肥腸怎麼做好吃,焦溜肥腸的家常做法 - 京細菜譜

焦溜肥腸

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枉薨

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焦溜肥腸，是老北京特色菜之一，濃郁鮮美、色澤豔麗，口感豐富，肥腸焦脆嫩滑適口,澆汁是鹹鮮微甜，特別好吃。愛肥腸的朋友一定不能錯過的一道菜。

時間:10-30分鐘

食材

肥腸 300克

青椒 50克

胡蘿蔔 30克

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好所用食材。
步驟 2/14

取一碗，加入糖醬油鹽料酒醋和水澱粉勾兌成料汁。
步驟 3/14

將洗淨煮好的肥腸切成滾到塊。
步驟 4/14

青椒，胡蘿蔔洗淨後切成塊。
步驟 5/14

準備好蔥薑蒜。
步驟 6/14

將切好的肥腸加入大量的幹澱粉，用手抓勻，每塊肥腸都能裹上澱粉。
步驟 7/14

鍋中注入油，燒熱，下入肥腸。
步驟 8/14

炸制肥腸上色，表皮焦脆。
步驟 9/14

鍋中留底油，下入胡蘿蔔片煸炒至斷生。撈出。
步驟 10/14

下入蔥薑蒜炒香。
步驟 11/14

倒入料汁，燒至料汁濃縮。
步驟 12/14

倒入肥腸和胡蘿蔔快速翻炒均勻。
步驟 13/14

再加入青椒。
步驟 14/14

快速翻炒均勻即可。

小貼士

肥腸本身是熟的只需炸製表層結痂香脆即可，最後出菜要快速翻炒，讓湯汁快速沾滿肥腸即可

釋出於 2022-10-30