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上湯莧菜
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搪瓜訪本貢

同事電話過來的時候,剛剛是早晨七點,問我是否起床,此時我正在網路上看些東西,讓她很奇怪,大禮拜天的,不在床上睡覺,竟然守在電腦前。

我們很少私下聯絡,這個時候電話打過來,肯定有事情要做,問什麼事,她告訴我一位同事的父親生病了,想去探望,問我是否去,一般人情事情,只要知道了,肯定是要去的,約好時間,一起去探視。

因為要探視的病人離我的家較近,想著中午讓同事在家吃飯,便先凍上一些冰塊,中午吃飯的時候,可以喝點小酒,把冰塊加在酒裡是很美的事情。做好準備工作,開始出門和同事會和。沒想到的是病人現在沒在家住,便趕往另外一個地方,待探視完病人,和病人居住較近的另一個同事邀請去她家,於是五個人便奔往她家去了。去她家的目的,是她說自己的小菜園菜太豐富了,誘惑的我們衝著摘菜也要衝進去了。

菜園子裡其實真正誘惑我的是莧菜,看到這美麗的葉片我就想到涼拌莧菜了。其他同事也帶了很多莧菜回去,他們要蒸著吃,各有各的喜好了。

帶回家做了這道湯菜,感覺很美,拿出來一起分享。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 250g
雞肉蓉 100g
火腿腸 20g
10g
2片
1勺
味精 1小勺
蠔油 1勺
胡椒粉 1大勺
芝麻油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    莧菜洗淨瀝水備用。
  • 步驟 2/7
    火腿腸切小丁,蒜和姜分別剁碎粒備用。
  • 步驟 3/7
    蒜蓉與薑蓉先用油爆一下。
  • 步驟 4/7
    把火腿腸切粒,放入已經爆香的蒜蓉與薑蓉裡翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入莧菜一起翻炒。
  • 步驟 6/7
    鍋內加入高湯或者清水,然後把剁好的雞肉蓉團成丸子下入鍋內
  • 步驟 7/7
    湯沸騰丸子飄起即熟,加入味精調味,淋入香油出鍋即可食用。
小貼士

第一次做莧菜湯,盛在碗裡的時候,發現湯已經變成紅紅的顏色,讓人好興奮,食慾大增,真有點沒見過世面的感覺了,說實在的,我對蔬菜有種偏見,不喜歡的菜從來不去採購來嘗試,莧菜小的時候老家種的有,母親的吃飯是下涼麵的時候放在面裡煮來一起吃,我感覺味道不好,所以自己當廚之後,很排斥這個菜,看來,要糾正自己的偏見了。

釋出於 2024-12-14
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