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上湯莧菜
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屈孤秋酷

上湯蔬菜是我很喜歡的烹調方式，原本乾乾的蔬菜用上湯來做，口感會變得有點兒“肥肥”的，適合我這種不怎麼愛吃蔬菜的孩子。上湯莧菜又是眾多上湯蔬菜中我最愛的一道，簡單快速，而且很下飯哦。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 500g
鹹鴨蛋 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蒜頭 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    莧菜摘好洗淨，控幹水分；鹹鴨蛋（或松花蛋）切丁，蒜頭拍碎備用。
  • 步驟 2/6
    起油鍋，下拍碎的蒜頭熗鍋。
  • 步驟 3/6
    蒜頭嗆出香味後，倒入莧菜翻炒
  • 步驟 4/6
    待莧菜炒至半熟時，加水、適量鹽
  • 步驟 5/6
    加水和鹽時，同時放入鹹鴨蛋丁，蓋上鍋蓋煮一分半鐘
  • 步驟 6/6
    一分半鐘到，開蓋加適量味精，噴香撲鼻的上湯莧菜就可以出鍋上桌啦
小貼士

上湯蔬菜一定要燒的夠“爛”才夠味兒，所以，水要比平時稍微多放一些些，這樣才能把菜煮透。

同樣的方法可以用來做上湯絲瓜，上湯娃娃菜等等，配料也可以自己選擇例如火腿丁、肉絲等等。

釋出於 2022-11-03
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