jxcaipu logo
上湯莧菜
2.2萬 熱度 125 收藏
昕之Daa

對於我這個超級愛紅莧菜的人來說，只是清炒真的有點小遺憾，無意間發現可以用上湯的方式來做，恰巧親戚拿了好多自家種的無農藥化肥的頭水莧菜，就迫不及待來試試了。真的好好吃，飯還沒吃一半呢，這個菜就沒了，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 500g
皮蛋 2個
熟鹹鴨蛋 1個
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
香油 適量
姜 1g
高湯 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一個熟鹹鴨蛋和兩個皮蛋去皮後切成大塊
  • 步驟 2/8
    莧菜去掉不含葉子的莖
  • 步驟 3/8
    莧菜放入滾水鍋中煮軟後撈出瀝乾水分
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油爆香薑片
  • 步驟 5/8
    放入皮蛋和鹹鴨蛋炒香
  • 步驟 6/8
    放入高湯炒散
  • 步驟 7/8
    加入瀝乾水的莧菜炒勻
  • 步驟 8/8
    加鹽，雞粉，香油即可
小貼士

莧菜要煮透，去掉莧菜本身的味道，才能更好體現皮蛋和鹹鴨蛋的鮮味。

釋出於 2023-03-01
159
相關菜譜
寫評論