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美味上湯莧菜
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謀怪手訪涎

這個季節莧菜又開始上市了，記得小時候特別喜歡用莧菜湯把飯拌成紅紅的吃，那顏色特別誘人。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。而這道上湯莧菜做起來簡單，快捷，是我和家人非常喜歡的素菜之一。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 300克
皮蛋 1個
雞菇 50克
大蒜頭 6瓣
骨頭濃湯 1碗
鹽 適量
食用油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    莧菜擇根清洗乾淨，控水。
  • 步驟 2/7
    雞菇洗淨切絲，皮蛋剝殼切成丁，大蒜瓣切成碎沫。
  • 步驟 3/7
    大碗中加熱水和少許鹽，放入微波爐微波3分鐘。
  • 步驟 4/7
    大碗開水拿出把控乾的莧菜氽水後撈出。
  • 步驟 5/7
    炒鍋內放1大勺食用油，大蒜沫爆香，加入雞菇絲和皮蛋丁翻拌。
  • 步驟 6/7
    加入適量高湯後倒入大碗中，加適量鹽放進微波爐，選擇微波火力5分鐘。
  • 步驟 7/7
    大碗拿出加入莧菜翻拌繼續微波20秒即可。
小貼士

1、莧菜先氽水去除澀味，後面再加熱時間要控制。

2、用熱水加熱可以節省時間。

3、這是美的微波爐，型號為EG720KG3-NR1、規格為20L 700W。

釋出於 2019-01-13
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